素麺を使ったパスタ風の前菜です
トマトとオクラのソースは直前までキンキンに冷やしておくと良いです
■■■作り方■■■
1,トマトをフォークで挿してコンロで炙ります
2,熱で皮が破れたら水につけて皮を剥きます
3,上から塩をかけて手で身を潰します
4,ざるに移してヘラですりつぶしたらボウルに移してください
5,オクラを茹で小口切りにします
7,大葉を細く刻みます
8,柚子胡椒小さじ1、レモン汁小さじ2、オリーブオイル大さじ１入れオクラと半分の大葉と一緒に混ぜます
9,半分に折った素麺を茹で凍り水で冷やします
10,最後に混ぜて仕上げに残りの大葉を添えて完成です
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